peso netto

 30-90-180 gr

scadenza:

3 anni dalla produzione

conservazione: 

a vasetto chiuso: temperatura ambiente

a vasetto aperto: in frigo, 15 giorni coperto con olio

ingredienti:

tartufo nero estivo 100%(tuber aestivum),olio di mais,sale,aroma di tartufo.

Lotto di produzione

Ad ogni produzione è assegnato un numero di lotto identificativo e registrato in apposito registro di produzione.Il numero di lotto è indicato sull’etichetta con inchiostro indelebile.

produzione:

in un primo momento i funghi vengono lavati e cotti. Secondariamente vengono macinati assieme a tutti gli ingredienti sopra indicati.
La salsa ottenuta viene invasettata e chiusa con l'uso di macchine automatiche, di conseguenza il prodotto non viene mai a contatto con le mani grazie a macchinari di ultima generazione e nel rispetto delle normative CE.
I vasetti chiusi vengono sterilizzati in autoclave a 121°C.
Il raffreddamento avviene in autoclave in acqua e contropressione. Essendo un prodotto sterilizzato, non contiene né conservanti né coloranti.

caratteristiche organolettiche

colore:

varie tonalità di marrone e nero

odore:

tartufo

sapore:

tartufi ed aromi naturali degli ingredienti

aspetto:

crema granulosa

peso netto

90-180 gr

scadenza:

3 anni dalla produzione

conservazione: 

a vasetto chiuso: temperatura ambiente

a vasetto aperto: in frigo, 15 giorni coperto con olio

ingredienti:

funghi porcini 60%tartufo nero estivo 20%(tuber aestivum),funghi coltivati20%olio di mais,sale,aroma di tartufo.

Lotto di produzione

Ad ogni produzione è assegnato un numero di lotto identificativo e registrato in apposito registro di produzione.Il numero di lotto è indicato sull’etichetta con inchiostro indelebile.

produzione:

in un primo momento i funghi vengono lavati e cotti. Secondariamente vengono macinati assieme a tutti gli ingredienti sopra indicati.
La salsa ottenuta viene invasettata e chiusa con l'uso di macchine automatiche, di conseguenza il prodotto non viene mai a contatto con le mani grazie a macchinari di ultima generazione e nel rispetto delle normative CE.
I vasetti chiusi vengono sterilizzati in autoclave a 121°C.
Il raffreddamento avviene in autoclave in acqua e contropressione. Essendo un prodotto sterilizzato, non contiene né conservanti né coloranti.

caratteristiche organolettiche

colore:

 marrone chiaro

odore:

funghi porcini,tartufo

sapore:

funghi porcini-tartufi ed aromi naturali degli ingredienti

aspetto:

crema

peso netto

90-180 gr

scadenza:

3 anni dalla produzione

conservazione: 

a vasetto chiuso: temperatura ambiente

a vasetto aperto: in frigo, 15 giorni coperto con olio

ingredienti:

funghi porcini 60%tartufo nero estivo 20%(tuber aestivum),funghi coltivati20%olio di mais,sale,aroma di tartufo.

Piani di controllo

Lorena Tartufi s.a.s puntando alla sicurezza igienico sanitaria della propria produzione,attua un sistema di autocontrollo basato sui principi HACCP secondo il Decreto Legislativo 26 maggio 1997 n.155-articolo3-comma2 con i piani di autocontrollo per tutte le fasi produttive, dal ricevimento delle materie prime alla commercializzazione.

Lotto di produzione

Ad ogni produzione è assegnato un numero di lotto identificativo e registrato in apposito registro di produzione.Il numero di lotto è indicato sull’etichetta con inchiostro indelebile.

produzione:

in un primo momento i funghi vengono lavati e cotti. Secondariamente vengono macinati assieme a tutti gli ingredienti sopra indicati.
La salsa ottenuta viene invasettata e chiusa con l'uso di macchine automatiche, di conseguenza il prodotto non viene mai a contatto con le mani grazie a macchinari di ultima generazione e nel rispetto delle normative CE.
I vasetti chiusi vengono sterilizzati in autoclave a 121°C.
Il raffreddamento avviene in autoclave in acqua e contropressione. Essendo un prodotto sterilizzato, non contiene né conservanti né coloranti.

caratteristiche organolettiche

colore:

 marrone chiaro

odore:

funghi porcini,tartufo

sapore:

funghi porcini-tartufi ed aromi naturali degli ingredienti

aspetto:

crema